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福岡県の郷土料理のレシピを日英併記で紹介。外国人の方、英語を学ぶ方、伝統料理を楽しみたい方、すべての人に福岡の「うまかもん」をお届けします。「福岡の食文化をこよなく愛する大学教員３人が集まって、四季折々の福岡の『うまかもん』を紹介する本を作りました。〔略〕お料理が初めての人でも取り組むことができるよう、段階を追って手順を説明しました。〔略〕料理を楽しみながら、英語と日本語のコミュニケーションのツールとしてこの本を役立てていただくこと、それが私たちの願いです」（Prefaceより）
はじめにPreface
だしの基本The basics : How to prepare dashi stock
ご飯の基本The basics : How to prepare rice
春Spring
ちらし寿司とハマグリの吸い物Garnished Sushi & Hamaguri Clam Soup／あぶってかもFried Damselfish／タイ飯Rice with Sea Bream
夏Summer
アジの博多おしHakata-style Pressed Mackerel Sushi／サザエご飯Cooked Rice with Turban Shells／柳川鍋Yanagawa-style Nabe
秋Autumn
ごまサバ茶漬けBoiled Rice with Sesame-flavored Mackerel／カマスの姿鮨Barracuda Stuffed with Sushi Rice／くつぞこの煮つけSimmered Sole
冬Winter
もつ鍋Beef Offal Hot Pot／鶏ちりChicken Hot Pot／水炊きChicken-broth Hot Pot
調理・食材単語リストGlossary
（一部抜粋）
A Japanese Scholar's 1904 Diary in the UK
定価：本体4500円＋税 ISBN 978-4-86656-051-9 2019年5月発行
語学・学参