ふるさとの食

定価
本体1800円(税込1980円)
ISBN
978-4-87415-662-9
発行
2008年2月
判型
A5・並製・144頁

紹介

新鮮な海の幸、四季折々の山里の恵み、伝統的な町の味。料理・食材の由来や調理法から、正月や節句などの年中行事にまつわる食、古代や江戸期の食までー外来文化の影響を受け、豊かな風土に育まれてきた福岡県の食文化を総覧する。

目次

はじめに
【総説】福岡の食文化
海の幸
山里の恵み
町の味
食の記憶
食のスタイル
より詳しく知るための参考文献・ホームページ案内
索引

著者

アクロス福岡文化誌編纂委員会

あくろすふくおかぶんかしへんさんいいんかい

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