麦ごはんからスイーツまで！ 大麦を愛するみんなで一緒に作りました。
脂肪製食品の多い現代人の食生活に欠くことのできない食物繊維。食物繊維には脂肪や糖の吸収を抑え、腸の調子を整える効果があるといわれています。
数多くの雑穀の中でも大麦は加工しやすく、安価で、食物繊維やカルシウム、鉄分などを豊富に含んでいます。その食物繊維量はゴボウよりも多く、日々の食事に加えていくことで現代人に不足しがちな栄養を効率よく補うことができます。また、大麦は他の食材との相性もよく、料理の味を変えることはありません。
本書では大麦を使った健康レシピを紹介。おいしいスイーツも収録しています。この他、便利なゆで麦のつくり方や保存方法、雑穀の炊き方、おいしい麦ご飯のつくり方まで紹介。
大麦レシビでからだの内側から美しく健康に。
大麦のおはなし
見つけよう大麦・雑穀の楽しみ方
レシピ［主食・主菜編］
七蔵のぱらぱら鳥ごぼうチャーハン
和風ライスピザ
大麦入り肉味噌ジャージャー麺
大麦ベーグル
大麦黒酢でやわらかジューシー鳥のから揚げ
幸せの黄色い雑穀と赤いトマトのぷちぷちグラタン
ファイバーファイブ
銀あんで食べる椎茸の大麦ミンチ詰め
大麦団子のチリソース
七蔵の麦麦ハンバーグ
麦美人サムゲタン
麦麦シュウマイ
大麦と鶏肉のいなり巻
大麦入りキャベツのメンチカツ
レシピ［副菜編］
ポタージュの雲に漂う大麦たち〜三色グラス仕立て〜
チキンとアボカドの大麦ロール
ブロッコリーとカニの炒め物
大麦とサーモンのタルタル
大麦ちぢみ
ファイバースティック
ふわふわ揚げ
五目ひじき
七蔵のもちプチ胡麻豆腐
大麦粉のガレット
レシピ［汁物編］
和風ビシソワーズ
大麦だんごのだご汁
大麦入りささみと筍の中華スープ
レシピ［スイーツ編］
南瓜と豆乳のチーズケーキ
豆乳と小豆のぷちぷち寒天
大麦とバナナのマフィン
大麦黒酢のフロマージュ
大麦のココナッツシャンティ
大麦を使ったおいしいお店
大麦雑穀を手軽に楽しもう
（目次より一部抜粋）
